Берем сырой картофель, очищаем, пропускаем через мясорубку (отжать крахмал), туда же лук и сало (свежее), соль.
Готовим тесто, как на пельмени - яйцо, молоко, вода, соль, мука.
Тесто раскатать, вырезать кружечки, наполнить получившимся фаршем, скрутить вареники.
В соленую воду (кипяток) бросаем вареники, варим до всплытия, шумовкой вылавливаем... и обязательно подавать со сметаной.
Вареники с картофелем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/
Описание: Вареники с картофелем.
