Торт "Тирамису с какао"

Автор: Лизаветка

Описание: Очень вкусный торт! В его составе нет бисквитных палочек Савоярди, но торт и без них очень даже необычный! Зато есть сыр Маскарпоне, который добавляет изюминку в этот торт!!!

Ингредиенты

Сахарная пудра — 100 г
Маскарпоне (крем) — 500 г
Коньяк (для пропитки) — 50 мл
Кофе натуральный (для пропитки) — 150 мл
Загуститель для сливок (шоко-мусс) — 1 пач.
Сливки (35%, шоко-мусс 300 мл, крем 150 мл)
Шоколад темный (шоко-мусс) — 200 г
Вода (холодная, шоко-мусс) — 50 мл
Желток яичный (шоко-мусс) — 4 шт
Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
Кефир (тесто) — 1 стак.
Яйцо куриное (тесто) — 2 шт
Какао-порошок (тесто) — 0,5 пач.
Сахар (тесто 1,5 стак., шоко-мусс 25 гр, для пропитки 2 ч.л.)
Мука пшеничная (тесто) — 1,5 стак.
Ванильный сахар — 1 пач.

Приготовление

Для украшения - какао, шоколадный узор и фигурки

Кусманчик

Приготовление:
1) ТЕСТО: Какао, сахар, муку перемешать.
Яйца взбить, влить кефир, всыпать разрыхлитель. Всe соединить.
Форму нагреть, смазать маслом. Тесто выложить в форму. Выпекать при 180*С 40 мин. Остудить.

2) ШОКО-МУСС: Взбить желтки.
Довести до кипения сахар с водой, влить желтки и, продолжая взбивать, довести до кипения.
Растопить шоколад, помешивая, влить в смесь желтков.
Взбить сливки с загустителем, добавить к шоко-смеси. Охладить в холодильнике.

3) КРЕМ: Сливки взбить, добавить пудру, ванильный сахар, перемешать с Маскарпоне.

4) Корж разрезать на 3 пласта.
Кофе соединить с коньяком и сахаром. Пропитать коржи.

5) СБОРКА ТОРТА: В форму уложить корж - 1/2 мусса - 1/4 крема - корж - оставшийся мусс - 1/4 крема - корж - 1/4 крема.
Оставшуюся часть крема уложить в кондитерский мешок и положить в холодильник на 1 час, а торт на 1-2 ч в морозилку.

6) Торт посыпать сверху какао, выдавить 12 -16 розеток, украсить шоколадом.
Бока торта можно тоже промазать кремом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Торт "Тирамису с какао" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/