Автор: nur ai2013
Описание: Шах-плов — одно из моих любимых блюд. И красиво, и изумительно вкусно. Конечно, придется повозиться, но это блюдо того стоит!
|
|
Сделаем тесто: смешиваем воду, соль, яйцо и муку. Тесто такое же, как на пельмени. Оно должно получиться эластичным, поэтому количество муки регулируйте сами. Тесто убираем в холод на пол часа. |
|
Мясо режем небольшими кубиками и жарим на растительном масле. Сразу же добавляем лук, жарим до готовности лука. Потом режем морковь соломкой и жарим вместе с луком и мясом примерно 30мин. Добавляем 4 зубчика чеснока, солим по вкусу. Отправляем головки чеснока в казан целиком. |
|
Сухофрукты залить горячей водой. Оставляем на 10-15 минут. |
|
К поджаренному мясу добавить подготовленные сухофрукты. Перемешаем. Мясная начинка готова |
|
Делаем пропитку: все ингредиенты перемешать (кипяток, растительное масло, соль по вкусу, приправа для плова). |
|
Рис промыть до прозрачной воды. Наполнить водой кастрюлю, довести до кипения, добавить соль и рис. Варим до полуготовности риса. |
|
Возьмём тесто и покатаем пласт тонко. |
|
Смажьте кастрюлю топлёным маслом и выложите тесто на дно кастрюли и по бокам. |
|
Тесто хорошо смазываем растопленным маслом, сверху положите половину риса, немного пропитки и сверху мясная начинка, затем сверху оставшийся рис. Налейте сверху пропитку и растопленное масло. Покройте рис тестом. Смазать тесто топленным маслом и накрываем крышкой. |
|
Готовить шах плов в духовке при 180-200° до золотистого цвета. Приятного аппетита! |
