Пирог с рикоттой

Автор: mtata

Описание: Предлагаю рецепт простого, быстрого пирога с рикоттой и ликером. Получился очень нежный, ароматный, с лимонной кислинкой и в меру сладкий, сухой пирог. Рикотту можно заменить на любой сливочный сыр или мягкий творог.

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное (у меня крупные,вес в скорлупе каждого 72г) — 3 шт
Ванильный сахар (8г) — 1 пакет.
Сахарная пудра — 100 г
Ликер (любой,у меня мятный) — 25 мл
Масло кукурузное (любое растительное без запаха) — 50 мл
Соль (щепотка)
Цедра лимона — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Рикотта — 250 г
Разрыхлитель теста — 7 г
Крахмал кукурузный — 30 г
Мука пшеничная — 200 г

Дополнительно

Масло сливочное (смазать форму) — 20 г
Крупа манная (пересыпать форму) — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 1 ст. л.

Приготовление

В чаше миксера взбить яйца, соль, ванильный сахар, сахарную пудру в пышную массу (3-4мин.). Влить ликер, растительное масло, добавить рикотту, взбить.

Добавить цедру лимона, влить лимонный сок. Часть муки смешать с разрыхлителем теста, крахмалом, просеять в массу. Оставшуюся муку вводить частями, взбить миксером. Тесто свободно стекает с лопатки. Форму для выпечки 24-26см, смазать маслом, пересыпать манной крупой (или измельченными орехами), заполнить тестом. Выпекать в разогретой эл. духовки до 170-180С 40мин. до сухой лучины (следите за своей духовкой)

Остужать пирог на решетке. Приостывший пирог посыпать сахарной пудрой, или смазать теплым джемом.

Приятного чаепития!!!

Пирог с рикоттой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/