Постные "Медвежьи ушки" с рисом

Автор: Vitusenka-2015

Ингредиенты

• Перец болгарский — 300 г
• Морковь — 200 г
• Лук репчатый — 200 г
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Соль
• Масло растительное — 30 мл
• Специи (перец черный, паприка и т.д)
• Сахар — 1 ст. л.

• Мука пшеничная — 240 г
• Вода — 200 мл
• Соль (под нож, без горки) — 1 ч. л.
• Рис (отварного) — 100 г
• Чеснок — 1 зуб.

Приготовление

Приготовим тесто: в миску положить 1 ч. ложку соли, налить стакан кипятка и, подсыпая муку, быстро замесить тесто. Переложить тесто на посыпанную мукой доску, хорошо обмять. Обминать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Тесто переложить в пакет и оставить отдыхать на 15 мин.

Рис отварить до полуготовности. Охладить. Выдавить зубчик чеснока и перемешать.

Перец нарезать соломкой, морковь натереть на терке, лук нарезать полукольцами.

На разогретую сковороду налить подсолнечное масло. Лук обжарить до прозрачности, добавить морковь, протушить до полуготовности моркови. Всыпать перец, перемешать и тушить еще минуты три.

Из теста раскатать тонкий пласт, толщиной 2 мм. Рассыпать на него рис, равномерно распределить по всей поверхности. Скалкой вкатать рис в тесто.

Далее тесто складываем на половину и опять скалкой раскатываем в тонкий пласт.

Из раскатанного теста вырезаем кружочки диаметром 3-4см.

Приступаем к формированию ушек. Каждый кружочек нужно сложить пополам, а затем еще раз пополам. Такого количества хватает на 2 раза по 4 порции.

В сковороду с овощами долить кружку кипящей воды (может понадобиться и больше), ждем закипания, затем укладываем приготовленные "медвежьи ушки". Вода должна покрыть все содержимое сковороды. Добавляем по вкусу черный молотый перец, выдавленный через пресс 2-3 зубчика чеснока.

Готовим на малом огне, 20 минут, чтоб наполовину выпарилась жидкость.

Подавать посыпав зеленью.

Это очень вкусное, сытное и очень ароматное блюдо.

Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru