Мексиканская энчилада с куриным фаршем

Автор: vladcher8889

Ингредиенты

• Лепешка (Тортилья кукурузная) — 6 шт
• Фарш куриный — 500 г
• Фасоль консервированная — 150 г
• Лук репчатый — 200 г
• Паприка сладкая — 100 г
• Кумин — 1 ч. л.
• Перец чили — 1 ч. л.
• Орегано — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 10 мл
• Чеснок — 2 зуб.
• Сок лимонный (Сок лайма) — 10 мл
• Томатная паста — 1 ст. л.

• Бульон (Куриный) — 200 мл
• Томаты в собственном соку — 200 мл
• Чеснок (Сухой) — 1 ч. л.
• Перец чили — 0,5 ч. л.
• Кумин — 1 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло оливковое — 10 мл

Приготовление

Обжариваем лук, морковь, чеснок

Добавляем фарш куриный, соль, кумин, перец Чили, орегано, обжариваем фарш до готовности

Кладём томатную пасту немного тушим

В самом конце консервированию красную фасоль Тушим 5 мин убираем с плиты

Готовим соус В масло добавляем муку слегка обжариваем

Добавляем все специи : Чили, орегано, кумин, соль

Заливаем куриный бульоном, и томатами в собственном соку, кипятим минут 5, соус должен получиться слегка густой

Далее кладём тортилья выкладываем на неё нашу начинку и закручиваем в трубочку

На дно формы для запекания наливаем часть нашего соуса, сверху кладём трубочки

Трубочки поливаем сверху соусом посыпаем сыром Отправляем запекаться на 15-20 минут при 170 °

Посыпаем зелёным луком самый раз ещё подойдёт сметана Завариваем чай или наливаем текилу и Приятного Аппетита

© www.povarenok.ru