Апельсиново-миндальный десерт

Автор: Operetta

Ингредиенты

• Апельсин (небольших, на 400-450 грамм итого) — 2 - 3 шт
• Миндаль (жареный) — 150 г
• Яйцо куриное (крупные, С0) — 3 шт
• Сахар (+ 1ч.л. для посыпки сверху) — 150 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Шоколад темный (в каплях или поломанный на кусочки) — 50 г
• Масло сливочное (1 ч. л. для смазывания формы + разложить поверх теста для хрустящей корочки.) — 30 г
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.

Приготовление

Апельсины тщательно вымыть, залить водой в кастрюле и довести до кипения. После закипания варить 35 минут, иногда переворачивая с боку на бок. Остудить.

Пока варятся апельсины, измельчить миндаль. Яйца вытащить из холодильника, будем взбивать их комнатной температуры.

Остывшие апельсины очистить, нарезать на дольки, освободить от косточек и измельчить.

Смешать миндальную и апельсиновую массы. Духовку поставить нагреваться на 170 градусов.

Яйца смешать с сахаром и взбивать не менее 5 минут, до увеличения в объёме в 2-3 раза.

Ко взбитым яйцам аккуратно добавить ванильный сахар, разрыхлитель и миндально-апельсиновую массу, перемешать на минимальной скорости миксера, всыпать шоколадные капли и выложить в смазанную маслом форму. Сверху разложить тонкие пластинки масла и посыпать чайной ложкой сахара. Это сделает верх хрустящим.

Выпекать 50 минут. В моей духовке через 25 минут потребовалось накрыть верх фольгой. Дать остыть в форме минут 30-40, нарезать на порции и аккуратно переложить широкой лопаткой, десерт получается рассыпчатым.

© www.povarenok.ru