Грудинка в рассоле по-домашнему

Автор: nattela v

Ингредиенты

• Грудинка (или сало) — 2 кг
• Перец душистый (горошком) — 7 шт
• Перец черный (горошком) — 7 шт
• Лист лавровый — 5 шт
• Чеснок — 7 зуб.
• Соль (без горки, крупная, без добавок) — 5 ст. л.
• Вода — 1 л
• Тмин

Приготовление

Грудинку помыть, обсушить, нарезать некрупными кусками, чтобы они легко проходили в горлышко банки.

Вскипятить воду, добавить соль, кипятить на медленном огне помешивая 2-3 мин. Готовый рассол охладить до комнатной температуры. Куски грудинки выложить в банку, добавить очищенные зубчики чеснока, лавровый лист и перец горошком. Залить банку остывшим рассолом, горлышко прикрыть марлей, мариновать 8 часов при комнатной температуре.

Через 8 часов закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на 4-5 дней.

Грудинку достать из рассола, обсушить.

Натереть со всех сторон измельченным чесноком и посыпать тмином.

Завернуть в пищевую бумагу или фольгу, хранить в морозилке.

© www.povarenok.ru