Зеленый борщ "Краснодарский"

Автор: bystro o ede 2021

Ингредиенты

• Бульон (из говяжьей рульки) — 4 л
• Картофель (средней величины) — 8 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Щавель — 2 пуч.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Укроп — 1 пуч.
• Петрушка — 1 пуч.
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Томатная паста — 250 г
• Соль
• Перец черный
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Из мяса приготовить бульон. Я использую говяжью рульку.

Картофель очистить и помыть. Не нарезая сложить в кастрюлю, залить бульоном и поставить вариться.

Морковь нарезать тонкой соломкой, а лук мелкими кубиками. Обжарить на растительном масле.

Щавель нарезать.

Зеленый лук нарезать.

Укроп и петрушку тоже нарезать.

К жареным овощам добавить томатную пасту и еще немного подержать на небольшом нагреве.

Помидоры нарезать мелкими кубиками. Положить в миску с нарезанной зеленью.

Из мяса удалить кости и жилки. Разобрать на небольшие кусочки (можно нарезать).

Яйца натереть на мелкой терке. (все складываю в одну емкость)

ВАЖНО! Готовый картофель растолочь не вынимая из кастрюли. Сильно стараться не надо. Должны остаться небольшие порционные кусочки.

Добавить поджарку и все остальные ингредиенты. Соль и перец по вкусу. При необходимости разбавить бульоном (водой) до нужной консистенции. Дать закипеть. Проварить 5 минут на небольшом огне.

Можно украсить половинкой вареного яйца.

© www.povarenok.ru