Автор: Olga_Alexandrovna_B
Описание: С наступлением лета, так хочется приготовить яркое солнечное блюдо. Представляю Вашему вниманию рецепт из серии - как обычный белый рис сделать вкуснее и полезнее. В данном случае - блюдо обогащается полезными веществами мелко натертой моркови и тыквы (свежеотжатый сок выпивается сразу же). Это блюдо можно отнести как к кашам, так и к гарнирам. Подходит для диеты DASH, так как оно не солится. Для меня является самостоятельным блюдом. Вкус немного сладковатый. Благодаря яркой оранжевой окраске, такой гарнир может украсить многие праздничные блюда.
|
|
Чистим морковь и тыкву. Натираем их на мелкой терке. В случае мелко натертой моркови и тыквы: отжимаем сок и выпиваем его свежим, пока не начал окисляться на воздухе. Примечание: если будете натирать на крупной терке, то сок практически не будет отжиматься, и, следовательно, количество добавленной воды необходимо будет немного уменьшить. Тоже самое - в случае большего количества моркови/тыквы. Натертые на крупной терке овощи тоже успеют приготовится за указанное время. Основное отличие - конечный вид каши не будет таким однородным, как в случае мелкого натирания. Важно выбирать для этого блюда сладкий и вкусный сорт тыквы, так как, именно тыква, определяет удачность реализации этого рецепта. В данном рецепте использовалась сладкая медовая тыква. |
|
Отжатая тертая морковь с тыквой (390 г в моем случае) сразу же используется для приготовления рисового гарнира. Рис промываем несколько раз в проточной воде. Примечание: можно это блюдо сделать еще полезнее, если использовать не шлифованные сорта риса. В этом случае - измениться как время приготовления блюда, так и его вкус. |
|
Даем хорошо закипеть рису с тыквенно-морковной смесью ( 1,5 стаканах воды), периодически помешивая (7 минут в моем случае). При стабильном небольшом кипении, варим 25 минут без дальнейшего помешивании и открывания крышки. |
|
По окончанию варки оставляем еще минут на 20 для окончательного приготовления риса. |
|
Подавать можно как самостоятельное блюдо со сливочным маслом (для улучшения усвоения витамина А) или как гарнир к другим блюдам. Приятного аппетита! Примечание: на мой вкус не было необходимости добавлять соль, сахар или специи. Вкусно также и с кокосовым маслом. Когда использовала как гарнир к запеченной курице с луком, то вкус получался очень похож на манты с мясом и тыквой, хотя никаких изделий из теста не было. Этот рецепт может показаться обычным, но он может заиграть разными красками с другими продуктами. Удачных Вам экспериментов с этим рецептом, если он Вас заинтересовал! |
