Говяжья печень по-корейски

Автор: yugai ludmila65

Описание: Любителям экзотических корейских блюд предлагаю приготовить острую закуску из сырой говяжьей печени, да, да - из сырой. Безусловно, печень должна быть свежей, от проверенного продавца, именно это гарантирует безопасное, вкусное и полезное блюдо.

Ингредиенты

Печень говяжья — 370 г
Лук репчатый — 130 г
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (1-2 ч.л.)
Перец черный
Соевый соус — 1 ст. л.
Сахар (1/2 ч.л.)
Соль
Зелень (чеснок и лук)

Приготовление

Время указано без учёта настаивания. Приготовить продукты. Напоминаю, печень должна быть наисвежайшей.

Печень почистить от плёнки ( я увлеклась и забыла, АЙ! АЙ! АЙ!) и нарезать тонкими полосками.

Залить на 5 минут крутым кипятком. Слить.

Залить уксусной эссенцией и оставить на 10-15 минут, перемешивая.

Затем пару раз залить холодной водой, на 10-15 минут, откинуть на сите, отжать.

Добавить к печени острый красный и чёрный молотый перцы, соль и сахар.

Лук почистить и нарезать перьями, сварить его в кунжутном масле, именно сварить, 3-5 минут, огонь ниже среднего. Зелень вымыть, обсушить, нарубить мелко.

Кипящим луком залить печень, сразу же добавить зелень и перемешать.

Остудить и убрать в холодильник на 6-12 часов.

Подавать охлаждённой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Говяжья печень по-корейски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/