Сметанное печенье с изюмом

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 700 г
• Масло сливочное — 180 г
• Сметана (15-20%) — 150 г
• Сахар — 170 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Изюм — 100 г
• Ванилин — 2 г
• Куркума — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 1 ч. л.
• Коньяк — 3 ст. л.
• Сахарная пудра
• Соль (1/3 ч.л.)

Приготовление

Приготовить все продукты, масло из холодильника достать заранее, за 1-2 часа. Изюм промыть и залить коньяком на 2 часа.

Духовку включить на разогрев. Взбить мягкое сливочное масло, сметану и сахар.

Добавить яйца, соль и ванилин. Взбить.

Смешать просеянную муку, куркуму, разрыхлитель и соду, добавить к масляной массе и смешать. Когда я готовлю выпечку с молочно-кислым продуктом (кефир, йогурт, сметана и т. п.), я часть разрыхлителя заменяю содой.

Добавить изюм с коньяком.

Замесить эластичное тесто, при необходимости добавить муку.

Будем формовать печенье. 1.: Тесто раскатать, 5-7 мм толщиной, и вырезать формочками заготовки.

2.:За неимением формочек тесто разделить по 20 г., подкатать в колобки.

Колобки выпекать 12-15 минут.

Печенье из формочек - 10-12 минут.

Готовое печенье остудить, выход - 1,2 кг.. Хранить в жестяной банке до двух недель.

При подаче украсить сахарной пудрой.

Не знаю что за реакция произошла, но оно такое интересное на разломе, разного цвета.

© www.povarenok.ru