Клубнично-абрикосовый джем

Автор: Silverina1

Описание: Очень удачное сочетание, джем получается ароматный и очень вкусный. Самое время сейчас его готовить – сезон абрикосов в разгаре и клубника ещё не отошла. Кстати, её можно и замороженную использовать, проверено.

Ингредиенты

Клубника — 700 г
Абрикос (слегка недозрелые) — 500 г
Сахар — 500 г
Пектин ("Желфикс 2:1" Dr.Oetker) — 1 упак.

Приготовление

Клубнику и абрикосы хорошо вымыть и обсушить. У абрикосов удалить косточки. Внимание! 500 г - это чистый вес абрикосов, без косточек! Нарезать абрикосы на четвертинки и выложить в ёмкость для варки варенья.

Ягоды клубники разрезать на половинки или четвертинки, добавить к абрикосам.

Засыпать их сахаром и перемешать. Дать постоять некоторое время, чтобы они дали сок.

Затем поставить на огонь, довести до кипения, готовить 40 минут на небольшом огне, время от времени помешивая и снимая пенку.

Смешать "Желфикс" с 2 ложками сахара, всыпать в джем и хорошо перемешать.

Снова довести до кипения, проварить 5 минут и снять с огня.

Разлить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть на 5 минут.

В первый раз я измельчила клубнику и абрикосы в блендере, и варила их по инструкции к "Желфиксу", во второй раз следовала рецепту. Вкусно в обоих вариантах, рекомендую.

Это измельчённые ягоды/фрукты, сваренные по инструкции с "Желфикса".

А это сваренные по рецепту.

Клубнично-абрикосовый джем — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/