Баранина с помидорами по-арабски

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Баранина (голяшки) — 1100 г
• Лук репчатый — 400 г
• Помидор — 400 г
• Перец болгарский — 200 г
• Чеснок (средняя головка) — 1 шт
• Масло оливковое — 60 мл
• Перец красный жгучий
• Соль
• Вода (кипяток) — 250 мл

Приготовление

Бараньи голяшки вымыть, обсушить. Приготовить овощи. Вес овощей указан в чищенном виде.

Голяшки по возможности надрезать. Разогреть глубокую сковороду, влить оливковое масло, оставив 1 ст. л., через пару минут добавить мясо.

Обжарить до румяной корочки, огонь чуть выше среднего.

Т. к. я готовлю голяшки, времени потребуется больше, поэтому отступаю немного от рецепта, залить кипятком.

И довести голяшки почти до готовности, протушив 1-1,5 часа, посолив.

Почистить лук, чеснок, мелко нарезать. Вымыть и аккуратно порезать острый перец, его количество берите по своему вкусу.

Обжарить это на 1 ст. л. оливкового масла, добавить к мясу.

Нарезать помидоры и перцы.

Добавить дольки помидоров и полоски болгарского перца. Слегка прожарить, 2-3 минуты.

Затем огонь убавить и тушить 40 минут под крышкой. В процессе посолить по вкусу.

Подать горячим.

О, это уже вкусно..., разве нет?!



Этим блюдом многие мусульмане встречают самый большой, самый торжественный и самый значимый мусульманский праздник жертвоприношения. Арабы называют его «ид аль-адха» или «аль-ид аль-кабир», нам более известен как «курбан-байрам». Конечно, готовят его в больших казанах, для многочисленных и дорогих гостей используют лучшие куски. А дома, готовя в кругу семьи, можно из любых кусков баранины.



... بالعافية bialeafia...

© www.povarenok.ru