Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте www.povarenok.ru.

Датский Смёрребрёд со шпротами

Автор: Okoolina

Датский Смёрребрёд со шпротами

Описание: Смёрребрёд – датский бутерброд на ржаном хлебе. Бывает рыбным, мясным и овощным. Список его ингредиентов стремится к бесконечности. Смёрребрёд часто употребляется как самостоятельное блюдо, потому что имеет в своем составе большое количество ингредиентов. Датчанам известно около 200 разновидностей таких бутербродов, которые нередко могут представлять собой самые неожиданные комбинации продуктов. Вкусный Смёрребрёд можно сделать со шпротами или сардинами.

Ингредиенты

Смёрребрёд Для соуса Для - яйца пашот Для чипсов из сыра

Приготовление

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Для Смёрребрёд нужно подготовить сразу все ингредиенты. Так как я решила делать его с вечера, я испекла ржаной хлеб, рецепт которого взяла у нас на сайте. Ссылку дам ниже на хлеб. Хлеб подойдёт и магазинный. Важно, чтобы он был ржаной. Смёрребрёды делаются на ржаном хлебе. Свёклу для Смёрребрёда я тоже сварила заранее с вечера. Это утром мне сократит время приготовления. Её можно запечь.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Нам понадобится соус типа "Песто". Можно взять готовый. Я сделаю соус из кинзы. В чашу блендера выложу кинзу порезанную, грецкие орехи порубленные, масло оливковое, соль и перец. Разобью всё в однородную массу.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Соу готов. Так как нам его понадобится для одного сморреброда 1 ст л, остальной я переложу в банку и отправлю в холодильник для следующего раза.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Для Смёрребрёда нам нужно сварить яйцо-пашот. Воду довести до кипения. Добавить в нее уксус и соль. Сделать воронку, размешав ложкой воду. Аккуратно выпустить в воронку яйцо, разбив его прямо непосредственно над воронкой. Можно проще: разбить яйцо в какую-то небольшую посуду, не нарушая желтка, и уже из посуды отправлять в воронку, размешанной по часовой стрелке воды. Варить яйцо примерно минуту при минимальном кипении. Вода не должна бурлить. Вынуть яйцо шумовкой, шумовку поместить над кастрюлей и дать полностью стечь воде. Я для бутербродов затем выкладываю яйцо на бумажное полотенце и промокаю его.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Далее делаем из Пармезана чипсы. Сыр можно взять любой, лишь бы он был хорошего качества и плавился. Его нужно натереть на мелкой тёрке.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Взять блюдечко стандартное, смазать его маслом любым растительным очень тонко. Распределить сыр натёртый тонким слоем.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Поставить в духовку на 4-5 минут при т-180 С. Если есть СВЧ, то сделать можно в ней. Поставить блюдечко на 50 сек при мощности-800.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Нам нужно, чтобы расплавленный сыр схватился. Пока я буду собирать Смёрребрёд, блюдечко с ним отправлю в холодильник. Застыл. Его легко снять с блюдечка, подцепив ножом.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Для сервировки я буду использовать толстую деревянную доску. Начинаем собирать Смёрребрёд. Толстым слоем творожного сливочного сыра намазываем тоже толстый кусок ржаного хлеба.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Выкладываем отварную свёклу, порезанную тонкими ломтиками.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Далее на свёклу выкладываем соус аккуратно, не толстым слоем.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты На соус - шпроты, сколько поместится. Я специально купила небольшую баночку шпрот, чтобы они были не очень крупными. Можно шпроты заменить сардинами.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты На шпроты выкладываем яйцо-пашот.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Чипсы делаем вручную. Я просто порву застывший расплавленный сыр и уложу хаотично на смёрребрёд.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Подаём.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Смёрребрёд едят при помощи ножа и вилки.

Датский Смёрребрёд со шпротами ингредиенты Смёрребрёд можно есть на завтрак, обед, полдник и ужин!



Смёрребрёд (Smørrebrød) - (датск. «хлеб и масло»)традиционное датское блюдо в виде бутербродов, обычно состоящих из ломтика чёрного хлеба, называемого ругбрёд, намазанного маслом, маргарином или жиром, и начинки в виде салата, курицы, тунца, говядины, помидоров и так далее; существует целый ряд региональных вариантов этой закуски, включающих огурцы, икру и прочие ингредиенты. Смёрребрёд обычно едят ножом и вилкой.
Первоначально в качестве начинки для данного блюда использовались только сыр и колбаса, а само оно было популярной закуской у служащих во время обеденных перерывов. Популярность смёрребрёда возросла с начала 1880-х годов, когда блюдо стало появляться в небольших ресторанах Копенгагена. Щедрый кусок ресторанного Smørrebrød может быть почти едой сам по себе, в то время как повседневные начинки гораздо проще. Традиционные начинки включают маринованные сельди (простые, пряные или каррированные), немного слаще, чем голландская или немецкая сельдь; тонко нарезанный сыр во многих сортах; нарезанные огурцы, помидоры и вареные яйца; паста из свиной печени; десятки видов вяленого или обработанного мяса тонкими ломтиками или копченая рыба, такая как лосось; скумбрия в томатном соусе; маринованный огурец; вареное яйцо и кольца красного лука. Майонез, смешанный с горошком, нарезанной ломтиками вареной спаржей и нарезанной кубиками морковью, называется итальянским салатом (лит. "Итальянский салат" ), ремулад или другие густые соусы часто сверху слоеного открытого бутерброда, который обычно едят с посудой. Принято передавать блюдо с нарезанным хлебом вокруг стола, а затем передавать каждое блюдо с начинкой... (Википедия)

Немного истории:
В 1888 году в Копенгагене торговец Оскар Давидсен открыл при магазине винный бар. Супруга хозяина Петра обладала незаурядной фантазией – с ее легкой руки за 12 лет в меню заведения появилось 187 вариантов датского бутерброда. В конечном итоге это и помогло ему прославиться на весь мир.
На сегодняшний день смёрребрёды – главная фишка национальной кухни Дании. Здесь их готовят в каждой семье и каждом кафе. Есть даже рестораны, которые специализируются исключительно на smørrebrød. (из и-та)

Ссылка на ржаной хлеб:
https://www.povareno k.ru/recipes/show/11 4629/
Ржаные булочки "Бабушкины"
Не отступая от содержания и количества ингредиентов, испекла хлеб ржаной в х/п. Отчёт на хлеб есть на странице автора.


Датский Смёрребрёд со шпротами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/

© www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru