Нут по-индийски Чоле Масала

Автор: Таня-кофеманка

Описание: Нут у нас не везде можно купить, не пользуется популярностью, чаще готовят серый горох, который мало где растёт, кроме Латвии. Мне нут нравится, ем его на перекус как орешки. С удовольствием приготовила индийский вариант, даже внучка просила (2 г), пусть привыкает к разным вкусам с детства.

Ингредиенты

Нут (в готовом виде) — 650 г
Томаты в собственном соку — 1 бан.
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Имбирь — 0.5 ч. л.
Лист лавровый — 2 шт
Кардамон (в коробочках) — 2 шт
Куркума — 0.3 ч. л.
Корица (или половина палочки) — 2 щепот.
Соль
Сок лимонный — 1 ч. л.
Кориандр (молотый) — 1 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Шампиньоны — 150 г
Вода — 300 мл
Перец черный
Зира — 0.5 ч. л.

Приготовление

Нут у меня развесной, храню в коробке с крышкой. Замочить на ночь.

Сразу отвариваю побольше, ем просто так и в разные блюда. Варить 40 минут.

В холодильнике осталось такое количество-650 г, как раз на это блюдо.

В толстой сковороде или казане прокалить в масле кардамон, лавровый лист и корицу (в оригинале 0,5 палочки).

Лук (у меня 1 красный,1 белый), чеснок измельчить.

Пересыпать в горячую сковороду вначале лук, потом чеснок. Помешать пару минут.

К луку с чесноком нарезать грибы. Обжарить вместе. Грибы можно исключить.

Перенести банку нарезанных томатов-400 г. Выглядят не аппетитно, но это итальянские вкусные томаты.

Специи и сок.

Пересыпать в сковороду.

Теперь переложить нут.

Залить водой или отваром от нута.

Потушить 20 минут под крышкой.

Блюдо готово.

Подаём на ужин. Я подавала в дополнение к мясу.

Чоле Масала-полезное индийское блюдо. Нут так преображается при тушении с богатыми добавками, становится очень ароматным, что от него невозможно оторваться! Можно использовать готовую смесь "масала". У меня имбирь был засохший, но он реально чувствовался в тарелке, значит можно его так хранить-буду знать. Если отварить заранее нут, блюдо готовится быстро, успеете на ужин. Подают такой нут с индийским хлебом роти или с рисом. Рецепт взят с канала Индийская вегетарианская кухня. За идею добавления грибов спасибо блогеру цыганке Галине.

Нут по-индийски Чоле Масала — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/