Мини-галеты с малиной и миндалём

Автор: yugai ludmila65

Описание: Не испечь летом галету с ягодой - это преступление, да, да... Дабы не быть "арестованными", испечём мини-галеты с малиной и миндалём, как в кондитерской на берегу Сены. Рекомендую.

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная — 200 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 40 г
Ванилин (2 г) — 1 пакет.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Коньяк — 2 ст. л.
Соль (1/3 ч.л.)

Начинка

Малина — 250 г
Сахар — 40 г
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Миндаль — 50 г

Дополнительно

Сахарная пудра

Приготовление

Мини-галеты с малиной и миндалём ингредиенты

Приготовить продукты, масло должно быть холодным. Малину перебрать.

Духовку включить на разогрев. В деже комбайна смешать просеянную муку, ванилин, сахар, соль и разрыхлитель.

Добавить кусочки масла, смешать.

Добавить яйцо и коньяк.

Быстро замесить тесто.

В малину добавить сахар и крахмал, аккуратно смешать.

Тесто разделить на 4 одинаковых части.

Раскатать тесто на подпылённом мукой рабочем месте в круг, диаметром 16-17 см.

А формовать галеты лучше на противне, на котором будем их выпекать. В середину круга выложить 1/4 часть начинки, 6-8 см Закрыть по кругу внахлёст, слегка придавливая тесто в местах соединения.

Порубить миндаль и посыпать на галеты, бОльшую часть на начинку.

Выпекать при 180 градусах, 15-18 минут. Готовые переложить на решётку.

Перед подачей припорошить сахарной пудрой.

Франция известна всему миру не только своими изысканными деликатесными блюдами, но и вкуснейшими мучными изделиями. Выпечка в Парижских кондитерских поражает своим разнообразием и является вершиной кулинарного искусства страны. Редко кто сможет устоять перед чудесным ароматом и нежным вкусом свежих кондитерских изделий. Может быть, галеты и не самые востребованные среди пирожных птифур и мильфеев, круассанов и бриошей, но они так же безумно вкусные - с разнообразными начинками, красивой брутальной формы.
И если хочется вкусного и несложного в приготовлении десерта, то галета — то, что нужно. Тонкое хрустящее песочное тесто и нежная ягодная начинка - самый лучший десерт для гостей "на пороге", а мой вариант «мини» ещё и удобный для подачи.

... prendre un bon thé...

Мини-галеты с малиной и миндалём — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/