Пирог "Ларнака"

Автор: hassanovna

Описание: Всем привет! Вы привозите рецепты блюд из стран, в которых побывали? Иногда за ужином с бокальчиком вина так хочется вспомнить прекрасные вечера на берегу Средиземного моря... А приготовьте слоеный пирог "Ларнака" с мясом, чтобы ощутить привкус воспоминаний о солнечном острове! Все не так сложно, как кажется... Результат превосходит все ваши ожидания! Порадуйте семью чудесным пирогом, они оценят ваши старания!

Ингредиенты

Тесто

Яйцо куриное — 1 шт
Вода (теплая) — 125 мл
Йогурт (классический) — 125 г
Масло растительное — 60 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Уксус — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 500 г

Начинка

Фарш мясной — 350 г
Лук репчатый (большая луковица) — 1 шт
Перец болгарский — 3 шт
Томатная паста
Соль
Пряности
Масло растительное — 60 мл
Зелень (небольшрй) — 1 пуч.

Промазка теста

Масло сливочное — 199 г
Масло растительное — 50 мл
Яйцо куриное (желток) — 1 шт
Молоко — 1,5 ч. л.

Приготовление

Из перечисленных ингредиентов комнатной температуры приготовьте мягкое, не липнущее к рукам тесто, разделите его на 18 частей, скатайте шарики и оставьте на 10 минут. Приготовьте начинку из фарша, лука, перца, томатной пасты, соли и пряностей, при необходимости, если мясо постное, добавьте растительное масло. Смешайте мягкое сливочное масло с растительным. Каждый шарик раскатайте в лепешку, сложите их по 9 штук, промазывая маслом (верхнюю не смазывать!) Форму диаметром 34 см слегка смажьте маслом. Раскатываем первую часть теста, укладываем в форму, формируем бортики, раскладываем начинку и накрываем второй раскатанной частью теста, защипываем тщательно края, смазываем желтком с молоком, в центре делаем отверстие. Выпекаем 45 минут при температуре 190 градусов, за 10 минут до окончания выпечки включаем конвекцию. Всем самого приятного аппетита, мои дорогие!

Пирог "Ларнака" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/