Автор: Sea-green
Описание: Существует огромное количество различных видов итальянской пасты. Предлагаю попробовать один очень вкусный её вариант. Яркий вкус болгарского перца и нежный похожий на мусс крем из него не оставит никого равнодушным.
|
|
Вот наш нехитрый набор основных продуктов. Макаронные изделия обязательно должны быть из твёрдых сортов пшеницы. |
|
Болгарский перец вымыть и запечь в духовке при температуре 220 градусов в течение 30 минут, переворачивая в процессе запекания. |
|
Аккуратно почистить перец от кожицы и семян. Получившийся сок не выливать. Добавить к подготовленному перцу рикотту, чайную ложку оливкового масла, посолить и поперчить, влить сок. Взбить всё блендером до состояния крема. |
|
Воду вскипятить и отварить пасту. Немного воды, в которой она варилась, оставить в чашке. Остальное слить. На сковороде разогреть 2 чайные ложки масла и положить разрезанный пополам зубчик чеснока, немного обжарить и выложить крем-соус. Прогреть. |
|
Затем чеснок убрать, в сковороду высыпать пасту и хорошо перемешать. Для более бархатной консистенции добавить немного воды, в которой она варилась. |
|
Перед подачей украсить листиками тимьяна или базилика. За рецепт спасибо Оксане (vkusno_ob_italii) |
. Такой вариант пасты даже не нуждается в мясном дополнении, настолько гармоничный и самодостаточный вкус у готового блюда. Кроме того крем-соус из болгарского перца вкусен и сам по себе, его можно есть просто ложкой 
. А можно намазать на подсушенный кусочек белого хлеба и получить наивкуснейшую брускетту 
