Автор: Ира Khabarova
Описание: Хотелось немного разнообразить мясопродукцию в плане устовшейся общей концепции)))
Ну, правда - надоели стандарты, даёшь говяжье сердце🤣
Рецепт прост как все рецепты джерков, тут на сайте их очень много, но по просьбам решила опубликовать.
(уже хочется администрацию попросить сделать раздел под электросушилки)
|
|
Дожидаемся момента разморозки сердца, когда ещё плотное, но не оттаяло, срезаем всё лишнее - жир, струны, внешнюю пленку. Очищенные брусочки чистого сердечного филе нарезаем тонкими пластинами 3-5 мм, добавляем соль, специи, чеснок нарезать лучше тонкими слайсами, соевый соус тут как католизатор, чтобы быстрее засол пошёл. Убираем в холодильник на ночь. |
|
Утром раскладываем кусочки на решетку сушилки, включам нагрев 70 и спокойно уходим на любимую работу. |
|
Приходим вечером с работы - если не досохло, переворачиваем кусочки и досушиваем, если досохло, то снимаем пробу))) Нарезку соломкой можно кухонными ножницами сделать, мне больше нравится рвать руками, как рыбку. |
