Овощи с шампиньонами печёные

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Шампиньоны — 300 г
• Перец болгарский (крупный) — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Помидоры черри — 8 шт
• Оливки зеленые — 12 шт
• Чеснок — 5 зуб.
• Зелень (петрушка, базилик) — 1 пуч.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Соль (базиликовая)

Приготовление

Духовку включить на разогрев. Приготовить овощи.

Овощи вымыть, лук и чеснок почистить.

Огнеупорную форму смазать оливковым маслом, нарезать в неё грибы, разложить черри.

Добавить лук, оливки.

Добавить кусочки перца, зубки чеснока.

Посолить, поперчить, разложить веточки зелени. Полить оливковым маслом. Поместить в духовку. P.S.: чтобы керамическая или стеклянная форма не лопнула при загрузке в горячую духовку, ставьте её на холодной решётке или противне.

Запекать при 200 градусах, 20 минут, перемешать и допечь ещё 10 минут, 230 градусов.

Подать горячими с чиабатой.

В эпоху Возрождения именно в Италии была написана первая кулинарная книга. Она содержала не только рецепты блюд, но и много полезной информации о питательных свойствах различных продуктов, приправах и составе блюд, гигиене и этике потребления пищи.


Нет ничего полезней блюд из свежих овощей.
Пожалуй нет таких овощей, которых не найти на плодородных землях Тосканы.
Итальянская кухня богата овощными блюдами. Хозяйки Италии - настоящие мастерицы приготовления овощей. Что очень интересно, запекают овощи крупными кусками, итальянцы не особо любят сильно печёные ( мягкие, кашеобразные ) овощи, предпочитают аль денте, с лёгким хрустом и сохранённым соком в каждом кусочке. Овощные блюда универсальны, их можно кушать горячими и полностью остывшие, они - замечательная закуска, так называемые, антипаста...

... buon appetito...

© www.povarenok.ru