Вкусный салат из баклажанов

Автор: Bereke Food

Ингредиенты

• Баклажан (1 Или 2 шт) — 2 шт
• Соль (О.5 ч.л для баклажанов + далее по вкусу)
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Огурец — 2 шт
• Морковь (1 или 2 шт) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Кинза (Сушенная) — 0.5 ч. л.
• Перец черный (По вкусу)
• Зелень (Укроп и кинза) — 2 веточ.
• Чеснок — 2 зуб.
• Уксус (9%) — 1 ст. л.
• Соевый соус (2-4 ст.л) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Баклажаны режем тонкими кольцами добавляем 0.5 ч. л соли перемешиваем, закрываем тарелкой и оставляем на 20 минут. Сладкий перец, огурцы нарезаем тонкой соломкой. Затем помидор делим пополам, убираем сердцевину и нарезаем соломкой. Лук нарезаем кубиками.

Прошло 20 минут баклажаны отжимаем. Яйцо взбиваем хорошо около минуты и в нем обмакиваем баклажаны. Жарим на раскаленном растительном масле, на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Со сковороды сливаем часть растительного масла, немного оставляем и жарим в нем лук до мягкого состояния, время от времени помешивая. Затем добавляем паприку, кинзу, перец молотый перемешиваю, теперь кладу сладкий перец снова все перемешиваю и жарю в течении минуты.

В глубокую чашу кладу огурцы, морковь перетертую через средний терку, помидоры, баклажаны, сладкий перец с луком, измельченный чеснок, нашинкованную зелень, уксус, соевый соус и все хорошо перемешиваем. На этом этапе попробуем на соль если нужно то досаливаем. Теперь салат отправляем настояться в холодильник на час и подаем на стол.

Салат получается очень красивый, объемный, сочный и супер вкусный! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru