Капуста "Провансаль" с клюквой и виноградом

Автор: nattela v

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 2 кг
• Морковь (большая) — 2 шт
• Яблоко (любое, среднее) — 2 шт
• Виноград (любой или слива без косточки) — 350 г
• Клюква — 250 г
• Чеснок (можно меньше) — 7 зуб.

• Вода — 1 л
• Лист лавровый — 3 шт
• Гвоздика — 5 шт
• Перец душистый — 15 шт
• Перец черный — 17 шт
• Сахар — 170 г
• Соль (без добавок) — 2 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус (9%, можно заменить 6% или яблочным) — 120 мл

Приготовление

Первый слой - капусту нарезать квадратиками (примерно 4 см.) и выложить 1/2 часть в подходящую посуду.

Второй слой - выложить на капусту 1/2 часть тертой моркови и 1/2 часть нарезанных яблок без сердцевины.

Третий слой - 1/2 часть клюквы и 1/2 часть винограда.

Четвертый слой - 1/2 часть нарезанного чеснока. Слои чередовать, пока не закончатся ингредиенты.

Маринад: Вскипятить в воде специи, добавить сахар, соль, растительное масло. Довести до кипения, добавить уксус, снять с огня и залить капусту.

После остывания поставить в холодильник под гнет на 2-3 суток.

Хранить готовую закуску необходимо в холодильнике, в стеклянной или эмалированной посуде не более 10 дней.

© www.povarenok.ru