Дрожжевые булочки на кефире и молоке

Автор: nattela v

Ингредиенты

• Мука пшеничная (просеянная) — 500 г
• Дрожжи (прессованные или 7 гр. сухих) — 21 г
• Молоко (теплое) — 125 мл
• Кефир (теплый) — 125 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное (растопленное) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сахар (можно больше) — 3 ст. л.
• Соль — 1 щепот.
• Ванилин — 1 г

• Масло сливочное (растопленное) — 15 г
• Мак (корица)
• Сахар

• Яйцо куриное (для смазывания заготовок) — 1 шт
• Сахарная пудра (для посыпки) — 25 г

Приготовление

Приготовить опару: Смешать в любой подходящей посуде теплое молоко с дрожжами + 2 ст. л. сахара (от общего кол-ва) + 2 ст. л. просеянной муки (от общего кол-ва). Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 мин. Поднявшуюся опару перемешать и перелить в емкость, где будет замешиваться тесто.

Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто однородной консистенции. Расстойка 1 час. Я замешивала тесто в ХП, режим - дрожжевое тесто. Разделить тесто на 14 равных частей и подкатать в шарики. Каждый шарик раскатать в лепешку (примерно 10 см.), смазать сливочным маслом, посыпать маком и сахаром.

Сложить лепешку пополам, сделать два надреза и сформировать бантик. Затем в центре заготовок сделать небольшой надрез.

Далее переложить бантики на противень, застеленный пергаментной бумагой. Расстойка 25-30 мин. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом.

Выпекать в разогретой духовке при180°С. 20-25 мин. (ориентируйтесь на свою духовку) до румяной корочки. Готовность проверять деревянной шпажкой.

Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Угощайтесь!

© www.povarenok.ru