Куриные сердечки с булгуром и барбарисом

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Сердечки куриные — 400 г
• Булгур (стакан 200 мл.) — 3/4 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное (ТМ "Олейна") — 5 ст. л.
• Масло топленое — 1 ст. л.
• Барбарис (сушеные плоды барбариса) — 1 ст. л.
• Зира — 1/2 ч. л.
• Соль
• Перец черный
• Перец чили (стручковый перец)
• Перец душистый
• Лист лавровый — 2 шт
• Вода
• Чеснок — 3 зуб.

Приготовление

Лук (1 шт.) и морковь (1 шт.) нашинковать соломкой.

На сковороду добавить 5 ст. ложек растительного масла ТМ "Олейна"

Чеснок (3 зуб.) нашинковать пластиками, добавить на раскаленную сковороду чеснок и слегка обжарить, далее добавить нарезанный репчатый лук.

Далее добавить морковную соломку. Спассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки.

Куриные сердечки (400 гр.) промыть, срезать нижнюю часть с мелкими сосудами, сердечки разрезать на две части не до конца, хорошо промыть, удаляя сгустки крови.

В сковороду с пассерованными овощами добавить куриные сердечки (400 гр.)

Тушить куриные сердечки на среднем огне примерно 15-20 мин., затем добавить 1 ст. ложку сушеных плодов барбариса.

Затем добавить по вкусу соль, черный молотый перец, душистый перец, нарезанные колечки перчика чили, добавить зиру (1/2 ч. ложки).

Булгур (3/4 стакана) промыть в 2-х - 3-х водах.

Далее выложить булгур в сковороду с куриными сердечками, добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла, добавить воду с таким расчетом, чтобы она слегка покрывала булгур.

Далее добавить лавровый лист (2 шт.). Сковороду накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и готовить блюдо до готовности булгура. Обычное время приготовления булгура примерно 20-25 мин.

1.

Блюдо готово.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru