Автор: wowan5
Описание: Кялагёш- это очень сытное и вкусное блюдо. Ведёт свою историю из города Ван, когда то это была древнейшая столица Армении. То что это блюдо с историей из древности, говорит незамысловатость в его приготовлении. Рецепт от Карине Дер-Карапетян.
От себя скажу - это вкуснейшее блюдо, пряное и нежное по текстуре.
Едят его предпочтительнее в холодное время года.
|
|
Отварить чечевицу до готовности. Посолить уже готовую. Я держу чечевицу в термокастрюльке, так она дольше не остывает. |
|
Смешать яйцо с ложкой муки, затем добавить йогурт. Постепенно добавлять горячую воду и взбивать венчиком. Поставить на огонь и при постоянном помешивании дать закипеть. В самом конце добавить мяту сушеную и две дольки натёртого чеснока. Солим по вкусу. |
|
Нарезать лук полукольцами. Ещё одну дольку чеснока добавляем в лук Растопить сливочное масло, добавить красный острый перец и сладкую паприку по вкусу. Кто не любит острое, то можно добавить больше паприки. Добавляем лук, немного присаливаеми и пассеруем до мягкости. В конце добавляется чеснок. |
|
Начинаем собирать наше блюдо. На дно тарелки ломают сухой лаваш. Его специально сушат. |
|
Затем в центр выкладывается чечевица. |
|
На неё кладут лук. |
|
А по краям наливается горячий соус. Вид конечно не особо эстетичный, но поверьте, это очень вкусно))) |
|
Я делала на разных тарелках и здесь вид получше))) но соуса приходится подливать. От себя могу ещё добавить, что мне нравится и просто чечевица с соусом без добавления лаваша. Но в аутентичном рецепте лаваш нужен. Настоятельно рекомендую попробовать, не пожалеете ))) |
