Автор: Okoolina
Описание: Осень - щедрая пора на овощи. Это означает, что пора варить осенние супы наваристые и густые. Суп, сваренный с овощами даже на воде, с добавлением разнообразных круп, а особенно - перловки, будет очень сытным. Выбор ингредиентов настолько разнообразен, что вы гарантированно угодите даже самому капризному члену вашей семьи. Более того вкусный, полезный и сытный суп поможет вам оставаться здоровыми и энергичными. Он заряжает бодростью и насыщает на весь день. А тем, кто не может без мяса, добавим в суп обжаренные ломтики бекона. Это вкусно!
|
|
Перловую крупу нужно замочить минут на 30. Затем промыть и залить отфильтрованной водой. Варить минут 20. |
|
Кто не хочет картофель в супе, то не добавляйте. Я порежу небольшую картофелину и отправлю к перловке в кастрюлю. Варим до готовности перловки и картофеля. Будем заниматься заправкой. От неё будет зависеть вкус нашего супа. |
|
Морковь натираем на тёрке, лук мелко режем, чеснок давим плоской стороной ножа. |
|
Наливаем масло в сотейник. Греем его и выкладываем чеснок. Обжариваем с минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат маслу. |
|
Выкладываем лук. Чеснок можно убрать (выкинуть). Лук обжариваем до мягкости. |
|
Очередь моркови. Я выложила морковь, перемешала, убавила огонь на минимум. Обжаривать овощи я не буду, я буду их томить до готовности. |
|
Выкладываем специи: тимьян, базилик, паприку сладкую, перец кайен. Перемешиваем, накрываем крышкой и томим минут 10. |
|
Мелким кубиком нарезаем помидор и болгарский перец. |
|
Отправляем потомиться до готовности минут 10. |
|
Добавляем томатный соус. У меня Краснодарский. Если такового нет, добавьте томатную пасту, но с соусом будет вкусней! Томим всё ещё минут 5. |
|
Заправка готова. |
|
Картофель с перловкой у нас сварились, отправляем в кастрюлю заправку. Доводим до кипения, солим по вкусу и варим под крышкой минут 5 на минимальном огне. Добавляем лавровый лист, перцы: душистый и чёрный горошком. Через 5 минут снимаем кастрюлю с огня. Суп наш готов. |
|
Чтобы сделать суп ещё сытней и вкусней, на сковороде обжариваем полоски бекона. У меня бекон сырой, я его немного присолила. |
|
Разливаем суп по тарелкам. Выкладываем бекон обжаренный и зелёный лук. |
|
Без бекона суп будет менее калорийным и подойдёт тем, кто не ест мяса. |
|
Едим. Душевно! Попробуйте, просто рекомендую. |
Во-первых: горячая пища согревает организм изнутри и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Во-вторых: сытные супы заряжают энергией и бодростью на весь день. И в-третьих: это просто очень аппетитно и вкусно. Ешьте супчики и будьте ЗДОРОВЫ! 
