Автор: nattela v
Описание: Безопарное дрожжевое тесто на холодном молоке отлично подойдет как для пирожков с мясом, капустой, грибами и т. д, так и для сладкой выпечки. Рецепт очень простой, но результат ВСЕГДА замечательный!
|
|
Смешать в любой подходящей посуде холодное молоко с дрожжами (у меня - прессованные) + сахар. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто однородной консистенции. Накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. |
|
Желательно лишний раз холодильник не открывать, чтобы тесто поднималось равномерной горкой. |
|
Тесто после расскойки должно получиться мягким и эластичным, как пластилин. |
|
Формировать тестовые заготовки можно сразу после холодильника. Расстойка 20-25 мин. |
|
Рецепт рассчитан на 40 пирожков обычного размера или на 2 больших пирога с любой начинкой. |
|
Тестовые заготовки перед выпечкой смазать взбитыми желтками (2 шт.) с молоком (1 ст. л.). Выпекать в разогретой духовке при 190°С : пирожки — 15-20 мин., пироги — 25-30 мин., до сухой лучинки и красивого золотистого цвета (ориентируйтесь на свою духовку). |
