Пицца с баклажанами и кальмарами

Автор: Nick deleted

Ингредиенты

• Мука пшеничная (сорт "00"") — 160 г
• Соль — 4 г
• Масло оливковое — 13 мл
• Масло растительное — 20 мл
• Томаты в собственном соку — 50 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец черный — 1 г
• Кальмар — 100 г
• Баклажан — 100 г
• Моцарелла (для пиццы) — 80 г
• Вода — 40 мл
• Дрожжи — 0,5 г
• Сахар — 1 г

Приготовление

Готовим тесто.Воду,оливковое масло(3г) перемешиваем с солью(2г),добавляем дрожжи и муку.Вымешиваем до однородной массы,формуем в виде своеобразных булок,кладем на лоток,накрываем пленкой и отстаиваем в холодильнике 20 минут.

Параллельно жарим кальмары на гриле с двух сторон,солим,перчим.

Обжариваем баклажаны с двух сторон,солим,перчим.

Тесто раскатываем руками диаметром 30-35 см.

Готовим соус.Томаты в собственном соку пробиваем в блендере с базиликом,чесноком,оливковым маслом и сахарным песком в однородную массу. Намазываем соус на тесто.

Сыр протираем через мясорубку.Выкладываем на пиццу равномерным слоем.

Выкладываем на пиццу баклажаны по всей поверхности.

Аналогично выкладываем кальмары.

Пицца готова к жарке.Нанизываем на лопату и ставим в печку.

Жарим пиццу в печи 5-7 минут,периодически переворачивая её.

Пиццу вытаскиваем из печи и режем на 8 частей.

© www.povarenok.ru