Автор: wowan5
Описание: В этом рецепте у меня микс двух кухонь - китайской и корейской. Но всё вместе получается очень и очень вкусно.
В русскоязычных странах бок-чой известен как «черешковая капуста» или «китайская листовая капуста»
|
|
Бок-чой является популярным ингредиентом в китайской, корейской и японской кухнях. Его варят на пару, жарят, добавляют в супы и маринуют. В бок-чое содержится большое количество витамина А и С. В среднем на 100 грамм приходится 13 килокалорий, 0,2 г жиров, 1 г диетической клетчатки, 1,5 г белка, 105 мг кальция, 0,8 мг железа, 19 мг магния и 65 мг натрия. |
|
Помыть капусту и поломать ее на белые и зеленые части. Белые готовятся дольше и так их хорошо заметно. Мелко нарезать чеснок. Крахмал развести в небльшом количестве холодной воды 50 мл примерно. |
|
В горячую воду добавить немного кунжутного масла, посолить и отварить белые черенки около 2 минут, а зеленые чуть меньше минуты. Их легко достать шумовкой и так как они разделены, то тоже быстро видно где какие. |
|
Разогреть кунжутное и сливочное масло. Добавить мелко нарезаный чеснок и перец по вкусу. Добавляем капусту, устричный и соевый соуса. Хорошо перемешиваем и добавляем разведенный крахмал и еще мешаем около минуты. На этом этапе в общем то и заканчивается приготовление по китайски. Можно вместе с капустой отварить крупно нарезаные шампиньоны и сделать это блюдо с ними. |
|
Но мне нравится оно с добавлением яиц))) И тут начинается уже больше корейская кухня. Раздвинуть овощи и в центр на соус выливаем аккуратно яйца. Посыпаем все кунжутом и жарим на среднем огне пока белок не схватится, а желток будет жидким. Кунжут у меня еще и с водорослями, такой вот микс продается. |
|
Наше блюдо готово! Приятного аппетита! |
