Пирог с кабачком и шпинатом

Автор: Valushok

Ингредиенты

• Шпинат — 70 г
• Кабачок (молодой) — 2 шт
• Мука пшеничная — 180 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Фисташки ("Botanica") — 20 г
• Арахис ("Botanica") — 20 г
• Соль (по вкусу)
• Сметана (по желанию) — 10 ст. л.

Приготовление

Приготовим необходимые продукты.

Натрем на крупной терке кабачки.

Шпинат обдадим кипятком.

Кабачок хорошенько отожмем от лишней жидкости.

Шпинат откинем на тарелку и обсушим, промокая его бумагой.

Добавим яйца и шпинат к кабачку, перемешаем.

Добавим муку с разрыхлителем, немного присолим, перемешаем. Муки можно положить меньше, у меня тесто получилось достаточно густое. Все будет зависить от веса кабачков и насколько Вы отжали их от жидкости.

Измельчим орехи арахис.

Добавим к овощной массе.

Перемешаем.

Выложим в форму застеленную силиконизированным пергаментом.

Я решила еще добавить орехи фисташки. Очистила их от скорлупы и измельчила.

Посыпала сверху на пирог.

Немного прижала ложкой орехи.

Поставила запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 35-40 минут.

Достала пирог и подала к столу.

Приятного аппетита! Можно подать пирог со сметаной. У меня сметана с добавлением замороженных чесночных стрелок.

© www.povarenok.ru