Автор: UNU
Описание: Ни один праздник не обходится без десерта. В конце трапезы мы всегда подаём к чаю что-нибудь сладкое и вкусное. Предлагаю приготовить щербет на сметане с арахисом. Очень вкусный, с лимонной кислинкой и сахарной корочкой. А рецепт простой, заглядывайте!
|
|
Подготовить необходимые ингредиенты. |
|
Арахис ТМ Natur Foods подсушить в микроволновке. Я включаю периодами по 30-40 секунд, пока меня не устроит степень просушки. |
|
Арахис почистить от коричневой шкурки и слегка потолочь. Не в крошку, а чтобы были крупные кусочки. |
|
На сковороду выложить сметану и сахар. |
|
Включить плиту и варить смесь с момента кипения минут 20, помешивая. Она у меня бурлит и пенится (на фото), но не "плюётся". Температура средняя, переключатель температуры на моей плите имеет 6 разделов, я варю на 3. Вы же понимаете, что мы увариваем массу, так что если недоварите, то щербет будет как помадка-тянучка, т. е. не твёрдый, но вполне держащий форму. Если сахара положите меньше (что не возбраняется), то щербет будет тоже как помадка. Тут на любителя. Хотите твёрдый щербет, варите дольше. Я люблю и готовлю мягкий. |
|
Добавить арахис, сок и цедру лимона и варить еще минут 5-7. |
|
Вот что получается. Масса должна быть достаточно густой. |
|
Удобную вам форму застелить пищевой пленкой и смазать её растительным маслом. Выложить щербет и когда он остынет, поставить в холодильник для стабилизации. Я обычно делаю сладость вечером и оставляю в холодильнике на ночь. |
|
Достать щербет, нарезать на квадратики или брусочки и обвалять их в сахарной пудре. |
|
Подавайте к чаю, на десерт после трапезы или когда захочется чего-нибудь сладкого. |
