Карбонад в орехово-молочном соусе

Автор: golubga

Ингредиенты

• Карбонад — 200 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Приправа (для мяса) — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Зелень

• Молоко (кокосовое или коровье) — 120 мл
• Арахис (ТМ "Botanica") — 25 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Имбирь — 1 щепот.
• Сок лимонный (или по вкусу) — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 20 г
• Соевый соус (или по вкусу, вместо соли) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 щепот.
• Перец сладкий красный (порошок) — 0,5 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1 щепот.

Приготовление

1. Разрежьте мясо поперек волокон на 2 равных куска, толщиной 0,8 -1 см.

2. Натрите кусочки мяса приправой с двух сторон. У меня приправа с добавлением перца и соли.

3. Я не стала отбивать мясо, а аккуратно надрезала ножиком, неглубокие полоски с одной стороны.

4. Обваляйте кусочки мяса в муке.

5. Обжарьте мясо на сильном огне до поджаристой корочки, минуты 3. Переверните, жарьте еще 2 минуты.

6. Арахис измельчите в кофемолке или блендере до состояния пасты.

7. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Разогрейте в сотейнике сливочное масло, положите чеснок и щепотку имбиря. Обжаривайте на слабом огне, постоянно помешивая 1 минуту, не допуская подгорания чеснока.

8. Влейте молоко и доведите до кипения. Добавьте по вкусу лимонный сок и щепотку сахара. Вместо соли можно добавить соевый соус (1-2 ст. л.).

9. Затем добавьте арахисовую пасту и вмешивайте до однородности.

10. Можно добавить острый и сладкий перец. Варите соус на минимальном огне, минуты 2 и снимите с огня. Соус готов.

11. Обжаренные отбивные полейте соусом, посыпьте зеленью и подавайте к столу. На гарнир можно приготовить рис. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru