Автор: NatalyLeva
Описание: Ароматное повидло отлично подходит к блинам, оладьям, бутербродам, а пряные специи придают блюду рождественское настроение.
|
|
Подготовить продукты |
|
Чернослив помыть, нарезать небольшими кусочками. |
|
В кастрюлю налить воды, положить нарезанный чернослив, палочку корицы и звездочку бадьяна. |
|
На сильном огне довести до кипения, затем убавить t и варить до сильного размягчения чернослива (~ 15 -20 мин). Затем убрать с плиты и дать постоять ~ 10 мин. |
|
Убрать из чернослива бадьян и корицу. Сам чернослив вместе с жидкостью пробить блендером до пюре (если есть, то в режиме Турбо) |
|
Переложить массу в кастрюлю, добавить тертый мускатный орех, сахар по вкусу, хорошо перемешать. Варить при средней температуре до загустения (~ 15-20 мин.), постоянно помешивая. У меня максимальный режим 3, я варила при 1,5. Также, надо понимать, что при остывании пюре еще сильнее загустеет. |
|
После загустения дать повидлу остыть. В идеале повидло должно держаться на лопатке (ложке). |
|
Пока повидло остывает, приготовить блины: сначала смешать все сухие ингредиенты - муку, крахмал, сахар, соль. Затем по одному вводить яйца. После каждого яйца массу хорошо размешивать. Затем постепенно ввести молоко. Т. к. в тесте присутствует крахмал, то молоко можно не греть. Я сразу достаю из холодильника и добавляю в яично-мучную смесь. При таком способе никогда не бывает комочков. И в самую последнюю очередь в тесто добавить растительное масло. |
|
Разогреть сковороду. Самый первый раз смазать сковороду маслом, потом смазывать не надо. Блины отлично пекутся и не прилипают к сковороде. |
|
Подавать блинчики с охлажденным повидлом. Приятного аппетита! |
