Пироги "К празднику"

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Молоко — 400 мл
• Сметана — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 550 г
• Дрожжи (сухие) — 4 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.

• Грудка куриная — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Шпинат — 125 г
• Сыр твердый — 200 г
• Масло сливочное — 50 г
• Сметана — 100 г
• Фисташки (Botanica) — 50 г
• Соль
• Перец черный

• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное (для жарки овощей)
• Кунжут (по желанию)

Приготовление

Для приготовления теста в теплое молоко всыпаем сахар, дрожжи, и 100 г просеянной муки. Перемешиваем, закрываем пленкой и оставляем на 10-15 минут до активации дрожжей. Количество дрожжей может быть разным. т. к. у разных производителей разная дозировка. Ориентируйтесь из расчета на 500 г муки.

Через 15 минут дрожжи активизировались. Образовалась шапочка.

Добавляем соль, растительное масло, сметану.

Постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Муку всыпаем понемногу, в зависимости от марки ее может понадобится меньше или больше. Тесто убираем в теплое место для подъема на час.

Пока тесто под-ходит, готовим начинку. Продукты, которые понадобятся для начинки.

Куриные грудки смазываем сметаной, солим, перчим. Фисташки очищаем. Сыр трем на терке.

Лук нарезаем четвертинками, морковь трем на терке. Обжариваем на сковороде в небольшом количестве масла до мягкости.

Добавляем шпинат и тушим еще 4-5 минут. Овощи я дополнительно не солила.

Тесто подошло, увеличилось в объеме. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и делим на две части. Если вы хотите, чтобы был тонким слой теста, то делите тесто на 3-4 части и увеличивайте количество начинки вдвое, я сделала именно так. Из указанного количества теста у меня получилось 4 пирога с тонкой тестовой прослойкой.

Каждую часть теста раскатываем в прямоугольник. Выкладываем на тесто "замаринованную" куриную грудку, сверху кусочки сливочного масла.

Сверху кладем овощи,

Затем половину тертого сыра и рубленные ножом фисташки

Конвертиком складываем пирог и формируем брусок, тщательно защипывая края, чтобы начинка не вытекала.

Сформированные пироги выкладываем на противень застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Обильно смазываем яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Подаем горячим!!

© www.povarenok.ru