Автор: NatalyLeva
Описание: Рецепт китайской кухни НЕ быстрого приготовления.
Отлично подходит для карасей, карпов и т. п. рыбы, где много мелких костей. Блюдо не острое, вкусное.
|
|
Подготовить продукты. Я использовала карасей среднего размера. У рыбы должны быть удалены жабры и внутренности вместе с черной пленкой, чтобы блюдо не горчило. Вместо кукурузного масла можно использовать либо кунжутное, либо арахисовое масло. Если нет '13 специй', то можно добавить по вкусу те специи, которые есть. В '13 специй' входят анис, тмин, сычуаньский перец, корица, белый перец, калган, гвоздика, мускатный орех, борщевик, кардамон, цедра мандарина, роза Бэнкс, кемпферия, кардамон. |
|
Карасей положить на дно чаши чуть внахлест в один слой. |
|
Рыбу сверху посыпать имбирем. |
|
Нарезать репчатый лук тонкими полукольцами и положить поверх рыбы. Равномерно по всей поверхности лука высыпать сахар и полить кукурузным маслом. |
|
Отдельно смешать 13 специй, уксус, вино, соль, соевый соус и 50 мл. воды. |
|
Аккуратно по всей поверхности влить полученный соус. Включить мультиварку REDMOND, выбрать режим Томление на 5 ч. |
|
После приготовления рыбу остудить прямо в чаше и только потом аккуратно доставать. Благодаря кислой среде рыба держит форму, абсолютно все мелкие косточки, доставляющие неудобство при еде, растворяются (реберные, сам хребет и крупные плавниковые кости остаются, но в полутвердом состоянии). Подавать рыбу охлажденной, полив соусом с луком. |
|
Приятного аппетита! |
