Салат "Шахтерский" со свининой

Автор: UNU

Ингредиенты

• Свинина (отварная) — 150 г
• Огурец соленый — 100 г
• Лук красный — 70 г
• Масло подсолнечное (Олейна) — 50 мл
• Кориандр (зёрна размять в крошку) — 0,5 ч. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили (или по вкусу) — 0,25 шт
• Соль
• Перец черный
• Сок лимонный (или яблочный уксус)
• Сахар

Приготовление

Отварную постную свинину нарезать соломкой. Можно, как я, разобрать по волокнам.

Соленые огурцы нарезать соломкой или на терке. У меня небольшие огурцы, на указанный вес получилось 3 шт.

Сладкий лук нарезать перьями и добавить к огурцам и мясу.

Для заправки в сотейник влить подсолнечное масло Олейна, положить лавровый лист, кориандр (размятый до крошки), чеснок и хлопья чили (у меня сухой). Нагревать, пока не пойдет аромат и чеснок не начнет желтеть.

Вылить горячее ароматное масло в салат. Лавровый лист убрать.

Добавить немного сока лимона, по вкусу посолить, поперчить и добавить щепотку сахара (не обязательно).

Желательно дать салату настояться несколько часов. Я оставила на ночь. При подаче посыпать зеленью.

© www.povarenok.ru