Автор: UNU
Описание: Замечательная закуска для любителей селёдки. Аппетитная, вкусная и красивая в разрезе, она украсит праздничный стол.
|
|
Для рулета нужна слабосоленая селедка. У меня иваси. Рыбка маленькая, ушло 4 штуки. Вытащить хребет с ребрами, удалить плавники. Филе оставить на шкурке. Сварить небольшую морковку и яйцо. Охладить и почистить. Приготовить сырный майонез для промазывания слоёв с добавлением желатина. Желатин я добавляю, чтобы слои не расползались и рулет остался кругленьким. Желатина беру ориентируясь на инструкцию на упаковке, исходя из объёма нужного продукта. Сначала в небольшом количестве теплой воды замачиваю желатин. Когда он набухнет добавляю майонез, если густо, то добавляю воду. Вмешиваю плавленный сливочный сыр ТМ Hochland. Чтобы желатин растаял, то можно прогреть несколько секунд в микроволновке. PS: Количество указанных продуктов примерное, так как размер рыбы и овощей у всех разный. У меня небольшой рулет длиной 16 см и толщиной около 5 см. |
|
Добавить ложку горчицы с зернышками, перец по вкусу. Майонезно-сырная масса должна быть не слишком густой, но и не слишком жидкой. |
|
На пищевую пленку выложить в форме прямоугольника филе иваси и слегка смазать майонезной массой. |
|
Второй слой - натертая варёная морковь и немного майонезной массы. |
|
Третий слой - натертое вареное яйцо и майонезная масса. |
|
Четвертый слой - зеленый лук. |
|
Аккуратно свернуть рулетом. Конечно, нужна сноровка, рыбное филе норовит расползтись в разные стороны и ровный рулетик сразу может не получиться. Закрутить по краям, можно даже завязать ниткой. Завернуть в пленку в несколько слоев, формируя рулет. Положить в холодильник для охлаждения и застывания. |
|
За 1-2 часа до подачи советую положить в морозилку. Нарезать вместе с пленкой, так удобнее, потом её просто снять и разложить ломтики на тарелке. Вкусная закуска готова! |
