Пирог с творогом и абрикосовым джемом

Автор: Valushka2003

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (ТМ "Олейна") — 70 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 250 г

• Творог (Пастообразный) — 180 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Йогурт — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
• Цедра лимона — 0,5 ч. л.

• Белок яичный — 1 шт
• Сахарная пудра — 100 г
• Джем абрикосовый — 3 ст. л.

Приготовление

В глубокой миске хорошо перемешать яйца (1 яйцо + 1 желток) с сахаром.

Влить подсолнечное масло. Перемешать.

Постепенно добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем теста. Замесить тесто, скатать в шар и немного дать отдохнуть.

В глубокой миске взбить блендером творог, яйцо, йогурт, сахар и кукурузный крахмал.

В последнюю очередь добавить натёртую на мелкой тёрке цедру лимона и аккуратно перемешать.

На присыпанной мукой поверхности разделить на две равные части тесто.

Раскатать круг. У меня 24 см.

Форму для запекания (26 см) застелить пергаментной бумагой. Аккуратно перенести первый раскатанный круг. Отступив от краёв по 1 см выкладываем творожную начинку.

Вторую часть теста раскатываем такого же размера, что и первую 24-25 см. И накрываем творожную начинку.

Слегка надавливая на вилку скрепляем края пирога.

Аккуратно делаем проколы вилкой по всему пирогу.

В небольшой глубокой миске смешать яичный белок с сахарной пудрой.

Залить наш пирог.

Абрикосовый джем отправляем в чистый пакет или кондитерский мешок, делаем маленький надрез и выдавливаем полосками на наш пирог.

Ставим в заранее разогретую духовку на 180° на 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

© www.povarenok.ru