Автор: Анастасия АГ
Описание: Очень любят в нашей семье классический морковный торт. Сочетание морковного бисквита с орешками, ароматной цитрусовой цедрой создает праздничное настроение! Предлагаю вам попробовать вариацию на тему - морковный рулет с классическим кремом с ароматом нового года и апельсиново-лимонным послевкусием!
|
|
Морковь трем на терке |
|
К сгущенному молоку добавляем яйца, ванильный сахар и цедру половины апельсина. Взбиваем до однородной консистенции. |
|
Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель, перемешиваем. |
|
Две столовые ложки теста откладываем в меньшую емкость, добавляем какао-порошок. В большую часть теста добавляем натертую морковь. |
|
На пергаменте, которым застилаем противень, произвольно рисуем полоски шоколадным тестом. |
|
Сверху выливаем морковное тесто, равномерно распределяем. Если шоколадное тесто осталось, то также полосками наносим на морковную часть. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый рулет сразу горячий скатываем в рулет вместе с бумагой и оставляем остывать. Рулет скатывается легко, здесь главное не обжечься. Если вы уверены в своих силах, то можно отделить горячий бисквит о пергамента, перевернуть и скатать внешней стороной наружу. |
|
Крем приготовим простой и вкусный. Для крема я использовала творожный сыр Хохланд. |
|
Смешиваем творожный сыр, сахарную пудру, ванильный сахар и цедру лимона. У меня цедра лимона и апельсина. Крем получается густой, устойчивый. Его можно использовать для украшения десертов. |
|
Разворачиваем рулет, наносим на него крем. |
|
Аккуратно сворачиваем в тугой рулет. Не бойтесь повредить бисквит, он отлично держит форму. Я завернула рулет в пергамент, и сверху в пищевую пленку. Убираем в холодильник на пару часов, или на ночь. |
|
Края рулета обрезаем. Верх украшаем шоколадными полосками. Подаем к столу. Перед подачей можно припорошить рулет сахарной пудрой. |
