Автор: GadenKa
Описание: От самого названия уже становится веселее, не говоря о составляющих, которые как никогда лучше всех поднимают настроение и продлевают чувство радости на весь день.
Тортик состоит из бисквитных банановых коржей, пропитанных насыщенным лимонным кремом. А что как нельзя лучше сочетается с ароматным и нежным бананом как не шоколад?! Дополняем наши коржи вкуснейшим шоколадным безе с хрустинкой кукурузных хлопьев, которые щедро смазываем толстым слоем шоколадной помадки.
Сочетание волшебное, попробуйте и вы испытаете полнейшее удовлетворение жизнью))
|
|
делаем банановые коржи. Бананы натереть на мелкой терке. Маргарин (комнатной температуры) взбить с медом и 150 г сахара в легкий крем. |
|
Затем добавить 2 яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого. |
|
Добавить ванилин, йогурт, банановое пюре, цедру с одного лимона, хорошо перемешать. |
|
Добавить муку с разрыхлителем, опять все хорошо перемешать. Тесто разделить на две части. В одну добавить цветные цукаты. |
|
В другую мак. Выпечь два коржа в предварительно разогретой духовке при 180 С 30-35 минут, в зависимости от духовку, до сухой палочки. Коржи остудить и каждый разрезать вдоль на 2 коржа, если сильно пышные, то можно и на три. |
|
Делаем шоколадную меренгу. 3 белка взбить в устойчивую пену, затем продолжая взбивать порциями, в 3-4 приема, ввести 200 г сахара. После каждой введенной порции сахара взбить 2-3 минуты, в конце взбивания добавить щепотку лимонной кислоты. Масса должна быть тугой и блестящей, при переворачивании чашки взбитые белки остаются на дне и не вываливаются, не убегают, не стекают… |
|
Затем на взбитые белки просеять 1,5 ст.л. какао, добавить кукурузные хлопья и аккуратно, ложкой, перемешать. |
|
Массу визуально разделить на 2 части, будет 2 коржа. Выложить на пергаментную бумагу по Фоме выпеченных банановых коржей. Выпекать меренгу при 150-160 С 25-30 минут. Дать полностью остыть на листе, затем аккуратно снять. Это не безе, а меренга и сушить часами в духовке не нужно, также как коржи не будут сильно высушенными как безе, внутри будут слегка мягкими. Сразу после выпечки меренга очень мягкая, поэтому и нужно дать остыть на листе, не трогая, когда остынет станет твердая. |
|
Для лимонного крема из 2 лимонов выжать сок, с одного снять цедру. Добавить в сок цедру, 150 г сахара, 150 г сливочного масла, поставить на водяную баню и при постоянно помешивании сделать массу однородной, чтобы растворился сахар и масло. |
|
Снять с водяной бани, лимонную массу чуть остудить, если сильно горячая. При постоянном помешивании венчиком, ввести по одному 3 желтка и 1 ст.л. крахмала. Поставить обратно на водяную баню и при постоянном помешивании довести до первых пузырьков, сразу же снять с огня и остудить. |
|
Для шоколадной помадки молоко, поломанный на кусочки шоколад, 70-80 г масла, 1 ч.л. какао поставить на медленный огонь, и при постоянном помешивании сделать однородную шоколадную массу. Снять с огня и остудить. |
|
Теперь собираем тортик. Взять один разрезанный банановый корж и щедро промазать лимонным кремом. |
|
Накрыть вторым банановым коржом. Верх второго коржа смазать шоколадной помадкой, дать ей немного затвердеть. |
|
На шоколадную помадку положить один корж шоколадной меренги, ее смазать также шоколадной помадкой. |
|
На шоколадную меренгу положить один из банановых коржей, который смазать обильно лимонным кремом, накрыть последним банановым коржом, который сверху смазать шоколадной помадкой, на нее положить второй меренговый корж, а его смазать оставшейся шоколадной помадкой. Дать ей немного затвердеть. |
|
Затем бока смазать лимонным кремом, украсить по желанию. Шоколадной помадки я сделала побольше, оставшуюся помадку смешала с лимонным кремом, добавить измельченных кукурузных хлопьев и этой массой смазала бока торта. Торт убрать в холодильник на ночь минимум. |
