Свинина с капустой по-болгарски

Автор: wowan5

Ингредиенты

• Шейка свиная (Или грудинка, любое мясо с жирком.) — 1 кг
• Капуста квашеная — 1.5 кг
• Лук-порей — 1 шт
• Перец черный (И ещё 10 штук перец горошком.)
• Паприка сладкая (Или по вкусу) — 3 ч. л.
• Вода — 150 мл
• Лист лавровый — 2 шт
• Масло растительное (Или свиной жир.) — 1 ст. л.

Приготовление

Приготовим мясо. У меня была шейка и рёбрышки. Мясо нарезать крупными кусками, присолить, помня что у нас квашеная капуста солёная. Поперчить чёрным перцем и паприкой.

Капуста у меня была квашеная кочаном. Нарезать крупно капусту. Лук порей нарезать полукольцами, если нет порея, то взять репчатый 2 штуки. Капусту также посыпаем паприкой и всё хорошо перемешиваем.

На дно горшочка или казана полить масла или свиного сала. Затем укладываем половину капусты.

Посыпаем капусту перцем горошком и кладём лавровый лист. Укладываем мясо.

Закрываем вторым слоем капусты. Поливаем чуток маслом или жиром. Наливаем воду. Ставим в холодную духовку и разогреваем до 150 градусов. Блюдо готовят при такой температуре 2.5-3 часа.

И вот наше блюдо готово! Мясо нежное и распадается на волокна, капуста мягкая и вкусная от мясных соков. Очень хорошо походит отварной картофель. И хотя блюдо болгарское, но по вкусу ничем не уступает немецким, какие у нас подают в гастштеттах (ресторанчиках) ))) Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru