Курица с начинкой и пряной капустой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Капуста белокочанная — 600 г
• Бедро куриное (3 штуки) — 500 г
• Соус-маринад (Терияки) — 3 ст. л.
• Сыр плавленый (пластины для тостов, ТМ Hochland) — 3 шт
• Перец сладкий красный — 0,5 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Приправа (молотая для капусты - зира и кориандр) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Молоко — 100 мл
• Вода — 100 мл
• Томатная паста (или томатный кетчуп 2 ст.л.) — 1 ст. л.
• Помидор (для украшения) — 1 шт
• Зелень (для украшения) — 2 веточ.
• Перец черный
• Соль

Приготовление

1. Приготовим начинку для курицы. Овощи очищаем. Лук и сладкий перец нарезаем кубиками, мелко рубим чеснок. На разогретом растительном масле обжариваем лук, через 3 минуты кладем чеснок. При появлении аромата чеснока (1-2 мин.) добавляем сладкий перец. Жарим до готовности. Соль, перец по желанию.

2. Берем куриные бедрышки (3 шт) и не удаляя косточки и шкурки, надрезаем острым ножиком филейную часть.

3. Получился на бедрышке вот такой кармашек.

4. Маринуем курицу соусом маринадом терияки со всех сторон и внутри кармашка. Вместо соли у меня соус-маринад.

5. Убираем миску с курицей в сторону, минут на 30.

6. Приготовим гарнир. Нарезаем капусту соломкой.

7. Разогреваем растительное масло и 100 мл воды, кладем капусту. Добавляем тертую на крупной терке морковь, молотую приправу,..

8... томатную пасту, солим и перчим. Тушим до полуготовности капусты.

9. Выкладываем подготовленную капусту в форму для запекания. Поливаем молоком. Мало 100 мл молока, добавьте еще.

10. Подготовим курочку. В кармашек маринованной курицы кладем 1/2 часть пластины плавленного сыра.

11. И 1 ст. л. луковой начинки.

12. Можно закрепить кармашек деревянной зубочисткой. Я не закрепляла. Закрыла кармашек вначале филе,...

13... а затем шкуркой. Желательно перед обжаркой, закрыть кармашек плотнее шкуркой.

14. Разогреваем растительное масло и на сильном огне обжариваем кусочки курицы, вначале, где косточки, а затем где шкурка. Обжариваем до корочки, но не до готовности. На фото видно, что начинка не вышла наружу и оставалась на своём месте.

15. Раскладываем кусочки курочки на капусту. Жир после жарки курицы по желанию можно процедить через сито и полить курицу. Накрываем форму (не плотно) фольгой и ставим в разогретую до 180 С духовку.

16. Готовим до готовности блюда, минут 40. И сразу подаем к столу. Украшаем блюдо пластинчатым сыром, дольками помидора и зеленью. Пластинчатый сыр на горячих кусочках курицы плавится и без духовки. Блюдо готово! Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru