Хачапури по-мегрельски

Автор: gulvaira

Ингредиенты

• Молоко (Тёплое, тесто) — 300 мл
• Соль (Тесто) — 1 ч. л.
• Дрожжи (Тесто) — 1 ч. л.
• Масло оливковое (Тесто) — 3 ст. л.
• Сахар (Тесто) — 2 ч. л.
• Мука пшеничная (Тесто) — 400 г
• Моцарелла (Начинка) — 300 г
• Сыр сулугуни (Начинка) — 300 г
• Брынза (Начинка) — 200 г
• Масло сливочное (Для смазывания .По желанию) — 20 г
• Желток яичный (Для смазывания) — 2 шт

Приготовление

В тёплое молоко добавить сахар, соль, дрожжи, масло оливковое, и перемешать.

Порционно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Накрываем пищевой пленкой и оставляем в тёплое место на 1 час

Пока тесто поднимается, будем натирать сыр. Сыр можно брать любой. Моцарелла адыгейский, сулугуни, брынзу. Перемешиваем. Делим на 4 части, я сделала шарики.

Тесто делим на 4 части. Накрываем пищевой пленкой.

Раскатываем каждое тесто не очень тонко, сверху сырный шар, распределяем равномерно по тесту. Формируем мешочек.

Слегка надо расплющить тесто, затем аккуратно раскатываем скалкой до нужных размеров.

Делаем по центру отверстие, чтобы воздух вышел. Смазываем яичным желтком, посыпаем немного сыра

В заранее разогретую духовку при 220 гр до готовности. Примерно 10 минут. По желанию можно смазать готовый хачапури сливочным маслом.

© www.povarenok.ru