Бефстроганов из свиной вырезки

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Свинина (Свиная вырезка) — 800 г
• Орех мускатный — 1/2 ч. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Масло топленое — 3 ст. л.
• Соль
• Перец черный
• Сметана — 2 ст. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Вода — 450 мл
• Лист лавровый — 1 шт
• Мука кукурузная — 2 дол.

Приготовление

Свиную вырезку (800 г.) нарезать полосками

На сковороду добавить растительное масло (5 ст. ложек) и топленое масло (3 ст. ложки. Сковороду поставить на средний огонь, добавить нарезанную свиную вырезку и обжарить мясо до легкой золотистой корочки и выпаривания лишней влаги.

Пока обжаривается мясо, репчатый лук (1 шт.) нарезать полукольцами,

Морковь (1 шт.) нашинковать тонкой соломкой

В миску добавить нарезанный репчатый лук и морковь, добавить кукурузную муку. Овощи перемешать вместе с мукой.

В обжаренное мясо добавить лук и морковь, обжарить смесь в течение 5-10 мин.

Далее мясо и овощную смесь отодвинуть на край сковороды, добавить 1 ст. ложку томатной пасты и пассеровать, помешивая, томатную пасту в течение 3-5 мин. Далее добавить 450 мл. кипяченой воды, лавровый лист (1 шт.), соль и черный молотый перец добавить по вкусу.

Далее добавить натертый мускатый орех (1/2 ч. ложки), добавить 2 ст. ложки сметаны, огонь убавить до минимума и дать прокипеть дополнительно 5-10 мин.

Далее бефстроганов снять с огня.

На гарнир можно подать отварную гречку, рис, перловку, картофель фри или картофельное пюре. Все по вашему вкусу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru