Автор: yugai ludmila65
Описание: Весна на пороге, очень хочется красоты... Да ещё и витаминов не грех добавить в наш рацион. Предлагаю приготовить яркое, ароматное, сытное соте/жаркое/рагу, как Вам удобно, так и назовите. Я очень люблю такие универсальные блюда - сегодня свежеприготовленное горячее, на завтра салат-закуска. Рекомендую.
|
|
Приготовить продукты. Нут сварить заранее. Я, как правило, вымачиваю 1 кг. 12-14 часов, меняя несколько раз воду, затем варю 2-2,5 часа, часть использую, оставшееся делю на порции (1-2 стакана) и замораживаю. Перед приготовлением разморозить. |
|
Овощи вымыть, лук и чеснок почистить, нарезать. Зубки чеснока раздавить ножом. |
|
В глубоком сотейнике разогреть растительное масло, обжарить лук, 3-5 минут, огонь чуть выше среднего, добавить чеснок, жарить ещё пару минут. Морковь почистить, нарезать колечками, добавить в сотейник. Жарить, помешивая, 3-5 минут. |
|
И, как бы не "кричал" и "возмущался" перец, вымыть, почистить и нарезать его крупными квадратами. |
|
Добавить перец в сотейник, жарить 3-5 минут, огонь средний. Не забывайте помешивать. |
|
Баклажан вымыть, нарезать, добавить в сотейник, жарить 3 минуты. |
|
Добавить варёный нут, посолить, перемешать, жарить 3 минуты. |
|
Зелень вымыть, обсушить, нарезать. Зелень, барбарис и сумах добавить к овощам. Тушить на среднем огне пару минут, довести соль по вкусу. |
|
Добавить топлёное масло, подержать пару минут и убрать с огня. |
|
Подать горячим. Хотя, как я и говорила, завтра это отличная овощная закуска. |
