Тефтели с овощами в сметанном соусе

Автор: obukhov11

Ингредиенты

• Фарш мясной — 450 г
• Морковь (В рецепте использовалась желтая морковь) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло топленое — 2 ст. л.
• Масло растительное (2 ст. ложки для пассеровки лука и моркови, 5 ст. ложек для обжарки тефтелей) — 7 ст. л.
• Сметана — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец черный (Если блюдо будут кушать дети этот ингредиент следует исключить)
• Рис (2 ст. ложки не отварного риса) — 2 ст. л.
• Мука кукурузная (для панировки тефтелей) — 3 ст. л.
• Вода — 400 мл

Приготовление

На сковороду добавить 2 ст. ложки топленого сливочного масла, добавить 2 ст. ложки растительного масла. Морковь (в данном рецепте использовалась желтая узбекская морковь) натереть на мелкой терке, репчатый лук (1 шт.) нарезать мелкими кубиками.

Пассеровать овощи до мягкости.

В готовый фарш добавить пассерованные лук и морковь. Рис (2 ст. ложки) промыть в 2-х-3-х водах, затем отварить до состояния al dente. Добавить рис в мясной фарш, добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Фарш хорошо вымешать.

В емкость добавить 3 ст. ложки кукурузной муки, мокрыми руками сформовать тефтели диаметром примерно 3,5-4 см. Присыпать тефтели кукурузной мукой.

1.

На сковороду добавить 5 ст. ложек растительного масла, обжарить тефтели до золотистой корочки.

Далее добавить на сковороду 1 ст. ложку муки и пассеровать муку до золотистого цвета.

Затем добавить 400 мл. кипяченой воды или мясного бульона и дать закипеть соусу, затем добавить 2 ст. ложки сметаны, черный молотый перец и соль добавить по вкусу.

Сковороду накрыть крышкой, огонь убавить до минимума и тушить тефтели на очень тихом огне до готовности (примерно 15 мин.)

Гарнир любой, по-вашему вкусу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru