Немецкий суп из квашеной капусты

Автор: nelliundco

Ингредиенты

• Лук репчатый (1 большая или 2 маленькие) — 1-2 шт
• Картофель (средние) — 2 шт
• Капуста квашеная — 500 г
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Тмин — 1 ч. л.
• Приправа (соль, чёрный перец и сахар)
• Паприка сладкая (копчёная) — 1 ч. л.
• Бульон (овощной или мясной) — 1 л
• Лист лавровый — 3 шт

Приготовление

Приготовить продукты. Овощи ополоснуть под проточной водой, почистить.

Лук мелко нарезать, морковь и картофель натереть на крупной тёрке.

На сливочном масле поджарить лук.

Добавить морковь, поджарить всё вместе.

Добавить картофель, потушить несколько минут.

Добавить томатную пасту, перемешать.

Добавить квашеную капусту.

Добавить тмин и лавровые листики, соль, чёрный перец и щепотку сахара. Если вы готовите в большой кастрюле, добавить бульон и тушить 20 минут.

Я тушила в сковороде, поэтому переложила все в кастрюлю, добавила бульон, варила до готовности капусты. Положить в суп нарезанный кубиками болгарский перец, варить ещё 10 минут.

Натереть чеснок на мелкой тёрке, положить вместе с копчёной паприкой в суп, выключить плиту.

Наш ароматный суп готов! Подают его с варёными или маринованными яйцами. А мы любим ещё и со сметаной.

© www.povarenok.ru