Кулич: быстрый рецепт

Автор: 1716944

Ингредиенты

• Молоко — 500 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Мука пшеничная — 500 г
• Дрожжи (50 гр. прессованных дрожжей (или 15 гр. сухих)) — 50 г

• Опара (Вся опара)
• Яйцо куриное — 5 шт
• Сахар — 300 г
• Масло сливочное — 200 г
• Мука пшеничная (700-800 гр) — 700 г
• Ванилин
• Орех мускатный — 0,5 ч. л.

• Изюм — 200 г
• Цукаты — 200 г

Приготовление

Сначала ставим опару. Для этого нагреваем молоко до 38-40 градусов (если нет термометра, то можно попробовать пальчиком. Должна быть комфортная температура.) В молоке растворить дрожжи, добавить сахар 1 ст. л и 500 гр. муки. Все смешиваем, накрываем и убираем в тёплое место на 30 минут.

Масса должна вырасти в двое.

Сухофрукты промыть и, если сухие, замочить в тёплой воде. Обсушить от лишней жидкости

Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахаром и солью. Соединить с опарой.

Туда добавить мягкое сливочное масло и все взбить миксером.

Белки взбить в пену и постепенно ввести в массу.

Все хорошо перемешать и добавить изюм со специями.

Добавить оставшуюся муку, но здесь важно не забить тесто. У меня ушло 700 гр. муки, но вы ориентируйтесь на свою муку.

Тесто не должно быть крутым, но и не должно быть сильно липким.

Тесто накрыть убрать на 1 час. Мое тесто поднялось в 3 раза.

Тесто достать из кастрюли и поделить на равные части, заполнить третью часть формы. У меня получилось 6 куличей формы (110*85)

Дать подняться в форме 20 минут и выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

Теперь украшаем глазурью и встречаем праздник! Сохраняйте рецепт✔и готовьте с любовью

© www.povarenok.ru