Куриные тефтели с брокколи и картофелем

Автор: Olga_Alexandrovna_B

Ингредиенты

• Морковь (250 г жмыха) — 700 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Рис — 120 г
• Филе куриное — 700 г
• Кориандр (молотый) — 0,3 ч. л.
• Карри — 1/3 ч. л.
• Паприка сладкая (молотая) — 0,5 ч. л.
• Орегано (сушеный) — 0,3 ч. л.
• Тимьян (сушеный) — 0,3 ч. л.
• Базилик (сушеный) — 0,3 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.

• Картофель — 1400 г
• Брокколи — 670 г

• Помидор — 700 г
• Лист лавровый — 2 шт
• Перец черный — 17 шт
• Соль — 0,5 ч. л.

• Мука пшеничная — 0,4 стак.

Приготовление

1. Моем и чистим овощи. 2. Из куриного филе делаем фарш с помощью мясорубки или кухонного комбайна. 3. Выжимаем сок из моркови, который не используется в приготовлении этого блюда, поэтому его можно выпить. 4. Промываем рис и отвариваем до полуготовности (в стакане воды) в течении 10 минут.

5. Нарезаем помидоры на ломтики и варим на медленном огне (под закрытой крышкой) для их размягчения. Добавляем лавровый лист, соль и черный перец. 6. Кипятим примерно 0,5 литра воды (может понадобиться меньше - в зависимости от размера кастрюли). 7. Смешиваем мясной фарш с морковным жмыхом, остывшим рисом, яйцами, специями и солью.

8. Формируем тефтели, обваливая их в муке. 9. Укладываем тефтели в томатный бульон и добавляем кипяток, чтобы бульон покрывал тефтели. 10. Доводим до стабильного кипения и варим 30 минут на медленном огне.

11. Тем временем варим очищенный картофель в течении 20 минут. Сливаем воду. 12. Приготавливаем отварную брокколи на пару в течении 5-7 минут и охлаждаем ее на тарелке, чтобы она не переварилась. Примечание: брокколи готовим отдельно от тефтелей, чтобы больше сохранить ее полезные вещества и красивый зеленый цвет. Картофель может быть заменен на любой другой гарнир.

13. Тефтели подаем с картофелем, украсив веточками брокколи. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru